Recetas y sabores: 3 emprendedores veganos para conocer en la provincia de Buenos Aires

Si te gusta recorrer y disfrutar de los paisajes y costumbres de las diversas zonas de la provincia de Buenos Aires, hay varios destinos que reciben a sus visitantes con hermosas vistas y actividades. Una de las propuestas que brinda la región bonaerense es poder conocer emprendedores que se destacan por sus producciones y recetas.

La Subsecretaría de Turismo bonaerense propone conocer emprendedores bonaerenses que "apuestan por la elaboración de productos que se preparan con ingredientes locales y deleitan los paladares de quienes eligen una alimentación sana". Panqueques, medallones, crackers y pastas también tienen su versión plant based. Conocé los mejores productos veganos para degustar.

Tres emprendedores veganos para conocer en la provincia de Buenos Aires

Pastas de familia en Morón

Hector Castoldi y Nilda Iomini son los creadores de Yamaní alimentos en el municipio de Morón, donde crean pastas rellenas elaboradas con trigo candeal orgánico en sus diferentes variedades como ravioles de cebollas blancas, moradas, verdeo, puerros caramelizados con crema de cajú y aceitunas negras; de tomates deshidratados, con crema de semillas de girasol y albahacas; de acelga con salsa blanca de leche de cajú, y de zapallo y quínoa, son su producto estrella.

Castoldi expresó al organismo bonaerense: “Hace más de siete años que llevamos adelante este emprendimiento. Comenzó como una idea familiar ya que dos de nuestras hijas son veganas, nosotros teníamos experiencia en la gastronomía y quisimos ofrecerles comidas que sean ricas y, sobre todo, saludables para ellas”.

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Existen muchos emprendedores veganos para conocer en la provincia de Buenos Aires.

Foto: @yamani.alimentos (Instagram)

En el emprendimiento también se destacan sus sorrentinos de brócoli; de gírgolas frescas, cebollas, zanahorias y avena; de zapallos asados con zanahorias, morrones, ajo al tomillo y romero. Héctor y Nilda supervisan de manera minuciosa cada ingrediente que utilizan y el proceso de trazabilidad: “Vamos a las quintas y visitamos a los elaboradores de semillas para estar seguros de los productos con los que cocinamos”.

Medallones deliciosos en Florencio Varela

Por otro lado, tres amigos crearon hace más de un año Bien Plantados un proyecto de medallones “ricos, saludables y parrilleables” destinado a diferentes tipos de público: vegetariano, vegano, kosher, celíaco y flexitariano, personas que se alimentan mayormente de vegetales y eventualmente ingieren carne.

Gastón Manso, director comercial de la empresa ubicada en Florencio Varela, y expresó a la Subsecretaría de Turismo bonaerense: “Elaboramos un producto saludable y apto para varios segmentos. Ofrecemos seis variedades de riquísimos medallones sanos, de gran calidad y fáciles de preparar”.

Además contó que los preferidos del público son los de lentejas, hongos de pino y champiñones; y los de quinoa, calabaza y choclo. En la lista siguen los de arvejas; arroz yamaní y berenjena asada; papa, cebolla y orégano, y mijo, morrón y cebolla.

“Producimos en Florencio Varela y compramos las verduras en quintas de la zona. Son todos productos naturales, seis de los ocho productos no tienen octógonos, y la planta está libre de gluten y habilitada para exportar”, detalló Manso.

Crackers artesanales en San Martín

Las crackers son un gran acompañante para un hummus de legumbres, quesos, mermeladas o picadas. En Shiva los preparan con ingredientes frescos, libres de conservantes y de manera artesanal. Hacia fines de 2019, en el municipio de San Martín, Santino Caffarone y Stefany Emili se reunieron y le dieron forma a Shiva.

"Ambos juntaron sus conocimientos: ella, cocinera vegana y él, ingeniero industrial", sostuvo el organismo y detalló que salieron al mercado con novecientos paquetes, actualmente fabrican cincuenta mil, mensuales y comercializan diferentes sabores en hipermercados y dietéticas de todo el país.