El famoso dรญa despuรฉs. Cerca de las 19 horas del 12 de diciembre, el flamante ministro de Economรญa Luis “Toto” Caputo realizรณ el anuncio -grabado y re grabado- del paquete de medidas econรณmicas que se desplegarรก durante la primera etapa del gobierno de Javier Milei. En este marco, ante la suba exponencial del dรณlar oficial, diferentes sectores del comercio aumentaron el valor de sus productos. Tal es el caso de la carne: los precios subieron exponencialmente.
Segรบn pudo relevar INFOCIELO, tres carnicerรญas de la capital bonaerense, la Ciudad de La Plata, aumentaron exponencialmente el valor de la carne.
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Una de ellas es la carnicerรญa Oviedo, que ofrece el corte de paleta a $5.500 el kg y a $7.000 el asado. Por otro lado, la Nueva Esperanza, vende arriba de $7.000 la carne de novillo adulto. En cuanto a la carnicerรญa Don Justo, el asado vale $7.900, el vacรญo $8.900, el lomo $8.700 y la bola de lomo a $7.500.
Todos los precios de la carnicerรญa Don Justo:
- Asado: $7900.
- Vacio: $8900.
- Tapa de asado: $7500.
- Matambre: $8500.
- Nalga: $8000.
- Cuadrada: $7500.
- Chorizo puro cerdo: $3500.
- Bola de lomo: $7500.
- Peceto: $8500.
- Palomita: $7500.
- Tortuguita: 7500.
- Paleta: $4900.
- Roas beef: $4800.
- Pechito de cerdo: $3800.
- Salchicha fresca: $4500.
- Cuadfril: $7600.
- Colita de cuadril: $7600.
- Lomo: $8700.
- Bife ancho: $6900.
- Bife angosto: $6900.
- Bife con lomo: $8400.
- Bife de cerdo: $3700.
- Hamburguesa de carne: $4900.
- Bife de chorizo: $7900.
- Aguja especial: $6500.
- Aguja comรบn: $6500.
- Caracu: $3800.
- Falda: $4900.
- Cartilago:$500.
- Bondiola: $6500.
- Riรฑon: $1850.
- Higado: $1050.
- Chinchulin: $1600.
- Tapa de nalga: $7500.
- Mondongo: $1850.
- Picaรฑa: $7900.
- Entraรฑa: $8900.
- Mollejas: $8900.
A pesar del aumento exponencial, se espera una nueva suba de precios en la carne y que los valores superen los $10.000 pesos.
Lo necesario para entender el aumento de la carne
Como te contamos anteriormente en esta nota, con el fin del programa Precios Justos, los productos de la canasta alimentaria estรกn aumentando de manera descontrolada.
Ante la especulaciรณn con la devaluaciรณn del dรณlar -que finalmente ocurriรณ- y la apertura de las exportaciones, el precio de la carne en el Mercado Agroganadero de Caรฑuelas, aumentรณ exponencialmente.
Un ejemplo de ello es que entre el 6 de diciembre y el 12 de diciembre el precio del novillo pasรณ de 1148,416 pesos a $1545,211, es decir que aumentรณ un 34,55% en una semana. En este sentido, en el informe publicado por la Bolsa de Comercio de Rosario, se supo que “el sector exportador se encuentra expectante ante el cambio de escenario”, lo que explica la especulaciรณn de precios del sector.
Por otro lado, Juan Josรฉ Bahillo, diputado provincial de Entre Rรญos y ex secretario de agricultura, ganaderรญa y pesca de la Naciรณn, se expresรณ en detrimento a las medidas oficializadas por Caputo: “Dejar librado el mercado para la comercializaciรณn, sin un seguimiento del Estado, va a traer muchas asimetrรญas. El asado que en noviembre estaba $3.700 ahora, con estas medidas de estafa a los productores y este impuestazo, va a llegar a estar como mรญnimo en $8.000 y encima sin recomponerle la rentabilidad a los productores por los costos“.
De las declaraciones del ex secretario se puede leer entre lรญneas: las ganancias que traerรก aparejado el aumento de la carne no se verรก reflejada en el bolsillo de la gente ni en el de los trabajadores, como los carniceros, si no en las pequeรฑas minorรญas.
En este sentido, Bahillo concluyรณ: “Aunque la polรญtica ajuste, el gran ajuste sale de la gente. Ellos dijeron que el ajuste lo pagarรญa la polรญtica, que el ajuste lo pagarรญa la casta, e innegablemente, mรกs allรก de la cuestiรณn productiva, lo paga la gente, lo pagan los sectores medios, los trabajadores, los asalariados“.
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