Hugo Napole "las panaderías están pasando por un mal momento en La Plata"
Hugo Napole de la Asociación Propietarios de Panaderías de La Plata, Berisso y Ensenada declaró esta mañana en dialogó con La Cielo que la situación actual de las panaderías de la región es muy complicada. Aumento de la materia prima, los costos para la producción de pan y los huevos de pascuas próximos a Semana Santa.
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"Las panaderías están despareciendo, de la única manera que podría aumentarse el consumo de pan sería con uno industrializado. Es decir, que haya una fabrica que elabore mucho kilos de pan por día y que sea más barato, pero eso significa la muerte de la panadería, la mano de obra artesanal" declaró Napole sobre las posibles salidas de la situación crítica. Según el referente de la Asociación de Panaderos de la región, una panadería de barrio de La Plata, debería vender 120 kg por día, pero eso no pasa y es por eso que hay muchas que incorporan gaseosas, lácteos o empanadas, tartas, pizzas, comida pre hechas para compensar. "La panadería artesanal está pasando por un mal momento en La Plata" determinó.
Para Hugo Napole, de los últimos 20 años la mejor época fue del 2004 al 2014, "fue una época de mucho consumo y los precios maso menos estaban regulados porque había un control interno en los valores de materia prima harina y de servicios: gas y electricidad”. Contó a La Cielo que en ese momento se sentaban las tres patas: los productores de trigo, la molinera, y la panadera, y de acuerdo a eso y a charlar se evaluaban las medidas y decisiones, determinando un precio de la materia prima de acuerdo a la realidad nacional, "acá la gente no gana ni cobra en dólares" sentenció.
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